Los Huevos Benedictinos son un plato que consiste en dos mitades de un muffin (o pan tostados), generalmente cubiertos con jamón cocido y la muy popular salsa holandesa, se preparan con los famosos “huevos pochés” o pasados por agua, pero si no te salieran bien, ¡no te desanimes! Los huevos fritos a la manera tradicional también funcionan muy bien en este plato. Si quieres una versión más sofisticada, sustituye el jamón por salmón ahumado.
Ingredientes
• 2 rebanadas de pan tostadas
• 2 rebanadas de salmon ahumado, jamon, espinacas, champinones, tocineta (aqui es cuestion de gusto puedes ponerle lo que se te antoje)
• 2 cucharadas de vinagre
• 2 huevos
Salsa Holandesa
• 250 g de mantequilla con sal
• 2 yemas de huevo
• 1/2 cucharadita de jugo de limón
• 1 pizca de estragón (opcional)
• 1 pizca de pimienta y sal
Preparacion
Comienza preparando la salsa holandesa. Derrite la mantequilla, retírala del fuego y déjala enfriar un poco. Coloca las yemas de huevo en el recipiente de la licuadora y añade el jugo de limón. Mezcla hasta qye esté blanquecina, y incorpora en un hilito la mantequilla derretida sin dejar de procesar hasta llegar a la consistencia de una salsa espesa. Para armar el plato, comienza tostando las rebanadas de pan. Prepara los huevos “pochés” según las siguientes indicaciones: Utiliza una olla poco profunda, llénala de agua y déjala hervir. Baja la temperatura del agua y agrega el vinagre. Abre los huevos sobre un cucharón de sopa y sumérgelo cuidadosamente en el agua. Permite que se cocinen durante dos o tres minutos. Retira los huevos con una espumadera y déjalos escurrir bien, antes de colocarlos sobre la tostada con el salmón. Cúbrelos con una gran cucharada de la salsa holandesa y para decorar cebollin picadito y pimienta recien molida.
Aqui un videito para que vean como se preparan de manera facil y rapida http://www.youtube.com/watch?v=OYnYA5XIeS4
