Mini Pie de Limon

El pie de limón siempre ha sido un clasico en las mesas familiares, esta receta es deliciosa, rápida y sencilla. A ver si tenemos gustos parecidos.

Ingredientes

Para la masa

1 paquete de galletas maria

Media taza de mantequilla derretida

Ralladura de 1 limón

Para el relleno

1 lata leche condensada

Medio queso crema

1 huevo

Jugo de 2 a 3 limones.

Para el merengue

4 claras de huevo.

1/2 taza de azúcar.

Cómo hacer pie de limón

En una licuadora poner las galletas hasta triturar, mezclar con la mantequilla y la ralladura de limon, poner en un molde de pie (en este caso utilice molde para mini ponquesitos), estirarla en el fondo y que cubra los bordes, llevar a horno a temperatura media por 10 min.

En la licuadora poner la leche condensada, el queso crema, el jugo de limón y el huevo, mezclar bien. Cuando la masa está lista, retiramos del horno y ponemos el relleno encima y volvemos a poner en el horno por unos 10 minutos más.

Retirar del horno y preparar el merengue. Batir las claras con el azúcar hasta obtener un merengue a punto nieve. Poner sobre la preparación ya lista y llevar a horno  unos minutos para dorar.

Arroz chino

El arroz frito es una de las recetas más ricas de la gastronomía china. ¡Y también una de las más fáciles de hacer en casa! Aquí tienes la lista de ingredientes que necesitas y el paso a paso de la preparación.

1 taza de arroz Basmati.

Aceite de ajonjolí

1 Pechuga

1 Bistec de carne

200 gr. de  tocineta

2 huevos

1 manojo de Cebollin picadito.

Un tallo de ajoporro picadito

Vinagre de arroz

Salsa de soya

Preparación:

En una olla calentar aceite de ajonjolí, añadir el arroz, dorar por algunos segundos y agregar un chorrito de vinagre de arroz y salsa de soya. Luego 1 y 1/2 tazas de agua y disminuir el fuego, cuando este listo dejar reposar.

Hacer una especie de tortilla con los dos huevos y cuando este casi lista cortarla en tiritas

Cortar las pechugas, bistec y tocineta en tiras. En un sartén grande dorar las carnes con aceite de ajonjolí. Agregar salsa de soya. Cocinar por 5 minutos

Incorporar esta mezcla y los huevos al arroz y revolver hasta que el arroz tome el color deseado, de ser necesario puede añadir mas salsa de soya y si desea un poquito de aceite de ajonjolí. Por ultimo agregar el cebollin y el ajo porro picadito.

Rollitos Primavera

Hoy les comparto esta receta espectacular, sobre todo por su presentación. Además de ser muy ligera y de tener un punto verdaderamente exótico, veras como la combinación de ingredientes de este plato consigue sorprender a la par que deleitar.

Ingredientes

Papel de arroz

1 zanahoria cortada en julianas o tiritas 

1 calabacín en juliana o tiritas

1 pepino en juliana o tiritas

Queso Philadelphia al gusto

Palitos de cangrejo ( pueden usar salmon, carne, pollo, atun, camarones, mango lo que gusten)

Aguacate al gusto

Hojitas de cilantro

1 paquetico de fideos de arroz cocidos

Para la salsa: Mezclar hasta que se unan bien, dos cucharadas de salsa soya, unas gotitas de aceite de ajonjoli, dos cucharadas de miel, un diente de ajo machacado.

Preparación. 

Una vez cortados todos los vegetales en juliana, Sumergimos en un recipiente con agua fría las láminas de papel de arroz y las dejamos en remojo 10 segundos más o menos para que ablanden. Las secamos entre dos paños para retirar el agua sobrantey vamos colocandos todos los ingredientes, comenzando con los fideos de arroz, luego las tiritas de vegetales, los palitos de cangrejo, aguacate y queso crema, luego enrollan como si fuera una fajita hacen el primer dobles, cierran las puntas y terminan de enrrollar. 

Como les dije pueden ponerles lo que quieran agregar o quitar vegetales, yo los utilizo crudos porque me gustan crocantes pero pueden cocinarlos si es de su preferencia, la carne que quieran etc. Si los van a preparar con anticipacion es importante que los guarden dentro de dos paños humedos para que el papel de arroz se mantega hidratado, porque se seca y se ponen duros de paso que se rompen.