Curso de Comida Japonesa

El paladar venezolano se ha rendido ante el ritual de la comida japonesa, entre sushi, tempura, sashimi, rolls y demás exquisiteces. Pero el "antojo" ha llegado a tales niveles que la gente toma clases para aprender a preparar las sofisticadas recetas japonesas, pide los platos con mucha propiedad y hasta maneja los palitos con gran pericia. Después de la euforia queda el gusto.
El sushi es un deleite para la vista, una revelación para el gusto y una exquisitez culinaria imposible de olvidar. El que se come hoy en día deriva de una antiquísima forma de conservar el pescado que indicaba que éste debía cubrirse con arroz dentro de un recipiente tapado con una piedra, y de esta manera el arroz se fermentaba y se tornaba ácido (GRACIAS a mi esposito bello por la infomarcion). Actualmente, el sushi se elabora con múltiples cortes de pescado y mariscos de gran frescura, que son colocados sobre arroz frío ligeramente sazonado con vinagre.
Les cuento todo esto porque este fin de semana tuve el placer de estar en un curso de comida japonesa dirigida por el reconocido Chef Carmelo Alfaro donde tuvimos la oportunidad de aprender diversos platos de esta gastronomía como:
• Elaboración de arroz para sushi

• Corte y selección del pescado fresco

• Ensalada Wakame

• Sashimi

• Nígiri Suhi

• Ebi Oshi Sushi

• Sushi rolis: hoso- maki, ura- maki

• Teka- maki ( conos)

• Sopa Misoshiro

• Salsas Ponzu para pescados

• Tentsuyu para tempura

• Yakitori: delicioso pollo en pincho

La práctica fue encantadora, se las recomiendo con los ojos cerrados, solo por el hecho de pasar un día distinto, compartiendo con gente que no conoces y deleitarse con estos ricos platos vale la pena

Información de cursos con el Chef Carmelo Alfaro
http://www.chefcarmelo.com.ve/index.php
TeIfs: (414) 2527400