Mini Pie de Limon

El pie de limón siempre ha sido un clasico en las mesas familiares, esta receta es deliciosa, rápida y sencilla. A ver si tenemos gustos parecidos.

Ingredientes

Para la masa

1 paquete de galletas maria

Media taza de mantequilla derretida

Ralladura de 1 limón

Para el relleno

1 lata leche condensada

Medio queso crema

1 huevo

Jugo de 2 a 3 limones.

Para el merengue

4 claras de huevo.

1/2 taza de azúcar.

Cómo hacer pie de limón

En una licuadora poner las galletas hasta triturar, mezclar con la mantequilla y la ralladura de limon, poner en un molde de pie (en este caso utilice molde para mini ponquesitos), estirarla en el fondo y que cubra los bordes, llevar a horno a temperatura media por 10 min.

En la licuadora poner la leche condensada, el queso crema, el jugo de limón y el huevo, mezclar bien. Cuando la masa está lista, retiramos del horno y ponemos el relleno encima y volvemos a poner en el horno por unos 10 minutos más.

Retirar del horno y preparar el merengue. Batir las claras con el azúcar hasta obtener un merengue a punto nieve. Poner sobre la preparación ya lista y llevar a horno  unos minutos para dorar.

Arroz chino

El arroz frito es una de las recetas más ricas de la gastronomía china. ¡Y también una de las más fáciles de hacer en casa! Aquí tienes la lista de ingredientes que necesitas y el paso a paso de la preparación.

1 taza de arroz Basmati.

Aceite de ajonjolí

1 Pechuga

1 Bistec de carne

200 gr. de  tocineta

2 huevos

1 manojo de Cebollin picadito.

Un tallo de ajoporro picadito

Vinagre de arroz

Salsa de soya

Preparación:

En una olla calentar aceite de ajonjolí, añadir el arroz, dorar por algunos segundos y agregar un chorrito de vinagre de arroz y salsa de soya. Luego 1 y 1/2 tazas de agua y disminuir el fuego, cuando este listo dejar reposar.

Hacer una especie de tortilla con los dos huevos y cuando este casi lista cortarla en tiritas

Cortar las pechugas, bistec y tocineta en tiras. En un sartén grande dorar las carnes con aceite de ajonjolí. Agregar salsa de soya. Cocinar por 5 minutos

Incorporar esta mezcla y los huevos al arroz y revolver hasta que el arroz tome el color deseado, de ser necesario puede añadir mas salsa de soya y si desea un poquito de aceite de ajonjolí. Por ultimo agregar el cebollin y el ajo porro picadito.

Rollitos Primavera

Hoy les comparto esta receta espectacular, sobre todo por su presentación. Además de ser muy ligera y de tener un punto verdaderamente exótico, veras como la combinación de ingredientes de este plato consigue sorprender a la par que deleitar.

Ingredientes

Papel de arroz

1 zanahoria cortada en julianas o tiritas 

1 calabacín en juliana o tiritas

1 pepino en juliana o tiritas

Queso Philadelphia al gusto

Palitos de cangrejo ( pueden usar salmon, carne, pollo, atun, camarones, mango lo que gusten)

Aguacate al gusto

Hojitas de cilantro

1 paquetico de fideos de arroz cocidos

Para la salsa: Mezclar hasta que se unan bien, dos cucharadas de salsa soya, unas gotitas de aceite de ajonjoli, dos cucharadas de miel, un diente de ajo machacado.

Preparación. 

Una vez cortados todos los vegetales en juliana, Sumergimos en un recipiente con agua fría las láminas de papel de arroz y las dejamos en remojo 10 segundos más o menos para que ablanden. Las secamos entre dos paños para retirar el agua sobrantey vamos colocandos todos los ingredientes, comenzando con los fideos de arroz, luego las tiritas de vegetales, los palitos de cangrejo, aguacate y queso crema, luego enrollan como si fuera una fajita hacen el primer dobles, cierran las puntas y terminan de enrrollar. 

Como les dije pueden ponerles lo que quieran agregar o quitar vegetales, yo los utilizo crudos porque me gustan crocantes pero pueden cocinarlos si es de su preferencia, la carne que quieran etc. Si los van a preparar con anticipacion es importante que los guarden dentro de dos paños humedos para que el papel de arroz se mantega hidratado, porque se seca y se ponen duros de paso que se rompen.

Brownies Rubios libres de culpa

Despues de tanta comedera en diciembre, aqui les dejo esta receta divina y libre de culpa para que se den el gustico de un dulce si preocuparse por las calorias, rapido y facil

Ingredientes:

1 taza de mantequilla de maní.

1/3 taza de edulcorante

1 huevo

2 claras de huevo

1/4 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

1 1/2 tazas de garbanzos cocidos

1 cucharadita de extracto de vainilla

1/2 taza de chispas de Chocolate sin azucar

Aceite en spray

Preparación

Precalentar el horno a 350C. Rociar un molde antiadherente con aceite en spray o con aceite normal y una servilleta. Colocar todos los ingredientes excepto el chocolate en un procesador de alimentos o licuadora y mezclar hasta que esté suave (parando para raspar los lados). Retirar a un bowl y mezclar con el chocolate. Llevar la mezcla al molde para hornear de vidrio (utilizar una espátula para emparejar). Hornear durante 27-30 minutos (hasta que un cuchillo salga limpio). Retirar del horno y dejar enfriar 10 minutos. Cortar en cuadrados, servir y disfrutar

Lomo saltado al estilo peruano

El lomo saltado es una receta peruana. Para ser más precisos es una fusión de comida china con comida peruana. Esta receta es de mi amiga Maro a la cual le queda muy bueno y que felizmente a querido compartir conmigo para agregarla al blog. Es muy sencilla y deliciosa, pruebenla y no se salten ningun paso. Ingredientes  500 gramos de lomito picados en julianas de 4 centímetros aproximadamente 1 cebolla mediana picada en julianas 1 pimentón mediano picado en julianas 2 dientes de ajo 1 ají amarillo peruano picado en julianas 1 tomate grande picado en julianas 1 papa grande Varias hojas de perejil cortado chiquitico 2 cucharadas de salsa de soya 2 cucharadas de vinagre blanco Sal y pimienta Preparacion  Pela y pica la papa y haz papas fritas tradicionales. En un wok o una sartén profunda saltea a fuego muy, muy alto la carne de res previamente salpimentada. Si la temperatura es lo suficientemente alta, la carne debería estar lista en no más de 2 minutos. El golpe de calor muy alto va a sellar rápidamente el lomito por fuera, quedando jugoso por dentro, esta es la idea. Cuando esté lista, resérvala. En el mismo wok, con otro poquito de aceite saltea la cebolla, pimentón, ají y tomate  con una pizca de sal. De nuevo la alta temperatura hará que este proceso sea rápido. Luego de que hayan transcurrido unos 2 o 3 minutos, agrega el ajo picado, la salsa de soya, el vinagre y vuelve a poner la carne. Revuelve bien, prueba y corrige la sal de ser necesario, agrega el perejil bien picadito y las papas fritas que hiciste anteriormente. Sirve el lomo saltado bien caliente en un plato con arroz blanco. Puedes poner unas hojas extra de perejil y si te provoca, un chorrito de limón.